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Si vous êtes prêt à partir pour la Toscane pour un séjour de relax, préparez-vous également à déguster les plats typiques parmi les  plus connus.
La gastronomie toscane est à base d’ingrédients très simples mais elle sait captiver le plaisir des palais de nouveaux admirateurs et des grands gourmets.
De nombreux plats sont dits « pauvres » et sont très naturels.  Essayez de goûter une fois une tranche de pain toscan avec de l’huile d’olive et vous comprendrez tout le sens de la cuisine « pauvre ».
Un des plats typiques est le « lard de Colonnata » qui se prépare surtout dans la province de Massa Carrara. Le lard est coupé en tranches très fines et mis dans des miches de pain rustique avec des morceaux de tomates. Puis il y a l’agneau de Zeri,  servi avec des pommes de terre de Zeri,  qui possède un goût très prononcé mais dont la viande est très tendre. Un vrai délice !
Les « testaroli de la Lunigiane », sont des espèces de crêpes très fines cuites à la braise et assaisonnées avec du pistou ou de l’huile d’olive et du fromage de brebis râpé.
Puis il y a les « castagnaccio » et les « necci » farcis avec de la ricotta et qui sont préparés à base de farine de châtaignes. Ce plat est originaire de la ville de Lucca. Les grands gourmets seront très satisfaits car il y en a pour tous les goûts en Toscane.
D’autres plats sont : le risotto au pigeon, la côtelette de cochon rôtie, les champignons hachés en persillade, le gâteau aux pois chiches, les fameux biscuits appelés « befanini » cuits dans des moules en forme d’animaux, la bruschetta, servie comme hors d’œuvre,  faite avec des tranches de pain grillé et assaisonnées de sauces, d’olives, de truffe, de thon etc…
Lorsqu’on s’approche de la mer, de nombreux plats sont à base de poisson.
A Florence bien sûr, vous ne pourrez certainement pas manquer le fameux bifteck à la florentine, grande côtelette avec son os, d’environ 3 cm d’épaisseur, découpée dans la noix pâtissière du veau.  
Ceci n’est qu’un aperçu de la gastronomie toscane et vous serez enchanté de tous les délices qui vous attendent, et ne parlons pas des vins que vous aurez le plaisir de déguster et qui feront la joie de tous les connaisseurs.
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